5 sobremesas tradicionais cubanas

A fraqueza dos cubanos por sobremesas provavelmente está ligada à nossa longa história de produção de açúcar, introduzida pelos espanhóis no século XVI. Foi também a indústria que impulsionou e dominou o país desde o final do século XVIII e por quase duzentos anos. Embora atualmente a produção de açúcar não esteja mais em seu auge, ela ainda é de tremenda importância para a economia da ilha e uma parte essencial do nosso dia a dia. Portanto, não seria incomum afirmar que uma refeição cubana adequada nunca está completa sem uma sobremesa. Apreciamos especialmente as delícias caseiras preparadas por nossas mães e avós para depois do jantar. A gama da culinária cubana é ilimitada, colorida e eclética, e oferece uma grande variedade de sobremesas tradicionais que garanto que você vai adorar.

Vamos começar com o que provavelmente é o mais clássico dos doces cubanos:

1. Flan Cubano

Para ser justo, o flan não pode ser considerado exclusivamente cubano, já que você pode encontrar versões semelhantes em vários lugares da América Latina e até mesmo na França, com o creme de caramelo francês. Mas todos nós o preparamos de maneiras diferentes. Leite fresco é um dos principais ingredientes deste creme de caramelo em vários países. Em Cuba, no entanto, ele geralmente é preparado com ovos, açúcar, extrato de baunilha, uma pitada de sal, calda de caramelo e uma mistura de leite evaporado e condensado. Esta versão é muito popular entre moradores e visitantes devido à sua consistência cremosa e sabor delicioso. O flan é oferecido na maioria dos cardápios de restaurantes da ilha. Mas se você tiver a chance de provar um feito em casa, fará toda a diferença. Sem dúvida, este é um prato imperdível!

2. Arroz Doce

O arroz com leite, que se traduz como "arroz doce", é fácil de fazer e também foi herdado da culinária espanhola. Variações de arroz doce são encontradas em quase todo o mundo, especialmente nos países onde o arroz é um alimento básico. É claro que nós, moradores locais, temos nosso próprio arroz com leite ao estilo cubano, e dentro dele também existem várias versões. Uma das receitas mais populares inclui arroz, água, leite condensado e evaporado, açúcar, um pedaço de casca de limão, um pau de canela e uma pitada de sal. Todos os ingredientes são misturados, fervidos e, por fim, polvilhados com canela. O leite condensado é um dos ingredientes-chave aqui, pois realça o sabor e proporciona uma textura mais reconfortante. Às vezes, frutas como coco ou abacaxi também são usadas. Isso evita a insipidez, adicionando um sabor mais tropical. Pode ser servido frio ou quente. Mas é definitivamente uma sobremesa nutritiva muito agradável que sempre acompanha uma boa refeição crioula.

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3. Merenguitos

Os merenguitos ou merengues cubanos consistem em apenas dois ingredientes principais: claras de ovo bem batidas e açúcar. Essa mistura é assada no forno por cerca de uma hora. O resultado é uma sobremesa crocante que não só nos traz lembranças incríveis da infância, como também é o petisco perfeito para o lanche da tarde. Sem serem excessivamente doces, combinam muito bem com um café preto cubano. Embora às vezes sejam difíceis de encontrar na ilha, você certamente pode comprá-los em vendedores ambulantes ou nas pequenas confeitarias e padarias locais. Os merenguitos são simples e sutis, e é justamente nessa simplicidade que reside sua beleza. Minha irmã de 10 anos diz que comer merenguitos é quase como comer nuvens doces, e eu concordo 100%. Essa delícia certamente faz sucesso!

4. Cremitas de leite (Creme de leite)

Cremitas de leite são pura delícia! Uma sobremesa cubana caseira que parece fazer sucesso entre crianças e adultos. Este doce é muito popular em toda a ilha, especialmente na província centro-oriental de Camaguey. As cremitas camagueias são reconhecidas como as melhores de todo o país, e esse reconhecimento pode estar, em certa medida, relacionado à alta qualidade do leite produzido lá. Leite, água, açúcar e uma pitada de sal é tudo o que você precisa para preparar esta sobremesa apetitosa. As cremitas têm uma textura muito suave que quase derrete na boca ao saboreá-las.

Então, onde podemos encontrar esses doces? Eles são um pouco mais difíceis de encontrar, já que os restaurantes geralmente não os oferecem. Portanto, os vendedores ambulantes são a sua melhor opção aqui. Você provavelmente os encontrará durante nossos tours de Cuba ou simplesmente vagando pelas ruas da maioria das cidades do país. Ocasionalmente, também vi algumas pessoas vendendo-os em frente às suas casas. Dê uma passada e aproveite esta delícia local. Sem dúvida, vale a pena experimentar!

5. Buñuelos (Bolinhos fritos)

Esta versão latino-americana do donut é um doce tradicional servido principalmente nas casas cubanas durante o Natal. Atualmente, é mais popular nas áreas rurais, onde os agricultores podem cultivar suas próprias frutas e vegetais. Na verdade, os ingredientes básicos para a confecção deste delicioso pastel frito são mandioca e raízes de taro, amplamente disponíveis no interior de Cuba. Ambas as raízes são cozidas e misturadas com casca de limão, sal, gemas de ovo, anis e farinha. A massa é então moldada em formato de 8, frita e posteriormente servida com calda especial de anis. Os buñuelos não são apenas um banquete para o paladar, mas também uma daquelas sobremesas pelas quais você pode facilmente se apaixonar. Então, se você nos visitar na época do Natal, não perca a chance de provar esta iguaria local e ter uma experiência cubana autêntica.

Espero que tenham gostado desta análise de algumas das nossas iguarias locais mais queridas. A culinária cubana de sobremesas é tão deliciosa quanto rica e versátil. Quando jantamos juntos em um dos meus passeios, podem apostar que vou pedir uma sobremesa. Talvez eu até deixe vocês darem uma mordida! Boa viagem! Bom apetite! Ou, como nós, cubanos, dizemos, buen provecho!

Autor: Margarita H. King

Margarita é uma das pessoas mais doces e carinhosas que você vai conhecer. Seu impressionante domínio da língua inglesa começou ainda jovem, através de conversas com seus avós jamaicanos e familiares. Maggie adora conhecer novas pessoas e, acima de tudo, dançar — seja música caribenha, internacional ou cubana.